Bolognaise saus vegan style

Vegan Bolognaise saus

18+ Pasta

Bolognaise saus is denk ik het eerste wat ik maakte zonder pakjes of zakjes. Ik heb wel eens tussendoor een zakje gepakt maar dan proef je pas hoe zout zo’n zakje is. Dus voor mij geen zakje bolognaise saus meer. Ik maak het gewoon zelf veel en veel lekkerder. Al moet ik wel zeggen dat mijn bolognaise saus 18+ is met de wijn die ik erbij in schenk.

Ingrediënten

1 rode ui
1 teen knoflook
extra vierge olijfolie
vegan gehackt
1 klein blikje tomatenpuree
3 stengels bleekselderij
4 regenboog wortels
6 roma romaten
100 gram spinazie
1 groentenbouillon blokje
2 dl water
½ fles wijn (750 ml)
Peper
Zout

Bereidingswijze Bolognaise saus vegan style

  1. Pel de ui en snij in kleine stukjes. Doe dit ook met de knoflook.
  2. Doe een beetje extra vierge olijfolie in een braadpan of in een wokpan.
  3. Voeg de ui en de knoflook toe en laat deze fruiten.
  4. Voeg de tomatenpuree toe en laat 3 minuten pruttelen en roer zo af en toe.
  5. Snij de bleekselderij in halve maantjes van een halve centimeter.
  6. Snij de wortels in kleine stukjes ook ongeveer een halve centimeter.
  7. Voeg de bleekselderij en de wortels toe aan het mengsel in de wok.
  8. Laat de groenten iets zacht worden en voeg het gehackt toe.
  9. Laat het mengsel pruttelen totdat het gehackt gaar is.
  10. Snij de tomaten in vieren en voeg aan de pan toe.
  11. Voeg het bouillonblokje, water en de wijn toe en laat de bolognaise saus koken en laat daarna ongeveer 45 minuten op medium vuur pruttelen zodat de saus kan indikken. Laat de saus indikken tot dat jij tevreden bent.
  12. Maak de pasta klaar zoals je gewend bent.

Eet smakelijk!


  • Ik maak de bolognaise saus meestal in het weekend zodat de saus de tijd heeft om lekker te pruttelen en zo hoef ik op een doordeweekse dag de saus alleen maar even warm te maken.
  • Kies een fles wijn die je lekker vindt. Een slechte wijn wordt niet opeens lekker als je ermee kookt.
  • Als je kookt met wijn dan verdampt de meeste alcohol maar niet alles dus deze saus is voor 18+.
  • Sommigen vinden het lekker om een beetje ketchup toe te voegen.
  • Heb jij deze bolognaise saus gemaakt? Laat het mij dan weten via Facebook, Instagram of laat hieronder een reactie achter. Vind ik leuk!

 

Facebook
PINTEREST
PINTEREST
Instagram
Follow by Email

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.