Chilimayonaise

Chilimayonaise

Het zat al een tijdje in mijn hoofd om een vegan mayonaise te maken maar ik wist niet goed hoe. De recepten die ik had gevonden waren het allemaal net niet. Totdat ik het recept van Nicole van Cookies and Carrotsticks zag. Ik heb Nicole al een aantal keer mogen ontmoeten en ik weet dat zij heerlijke gerechten kan maken dus met dat recept zat het wel goed. Een zurige mayonaise. Nou ben ik dol op mayonaise met een zuur tintje maar ik ben altijd voorzichtig met de citroen. Iets te veel citroen in een recept vind ik persoonlijk niet lekker. Ik ben aan het basisrecept iets gaan sleutelen maar vond dat er ook nog een soort van kick bij mocht. Chili is de ideaal voor dat effect. Deze chilimayonaise is namelijk heel zacht en glad van structuur en de smaak van de chilipoeder komt pas als je het niet meer verwacht.

 

5 minuten

 

Ingrediënten

50 ml aquafaba (kikkererwtenvocht)
200 ml zonnebloemolie
2 tl appelciderazijn
1 tl citroensap
½ tl suiker
zwarte peper
1 tl chilipoeder

Bereidingswijze Chilimayonaise

  1. Alle ingrediënten mogen in hoge mengbeker.
  2. Zet de staafmixer in de ingrediënten van de chilimayonaise.
  3. Zet de staafmixer op standje middel en ga op en neer tot er een lobbige massa ontstaat.
  4. Deze lobbige massa is er binnen enkele seconden.

Geniet ze!


  • Met dit recept zonder de chilipoeder heb ik een heerlijke mayonaise gemaakt voorop een aubergineburger. Heb je deze al gezien op de website?
  • Binnenkort komt er een lekker snackreceptje op de website met deze chilimayonaise dus hou de website in de gaten.
  • Je kan deze mayonaise natuurlijk ook eten bij zoete aardappelfrietjes met een lekkere salade.
  • Wil je geen vegan mayonaise maken maar eentje wel een mayonaise met ei, kijk dan even naar dit recept voor mosterdmayonaise.
  • Heb jij deze chilimayonaise gemaakt? Laat het mij dan weten via Facebook, Instagram of laat hieronder een reactie achter. Vind ik leuk!
Facebook
PINTEREST
PINTEREST
Instagram
Follow by Email

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.