Salade van gegrilde groenten

Salade van gegrilde groenten

Koken in de Zomer

Met deze temperaturen is het soms een uitdaging om in de keuken te staan. Daarom is het handig om soms je maaltijden van te voren te maken. Zo zet je ’s avonds toch een gezonde maaltijd op tafel zonder lang in een warme keuken te staan. Deze salade van gegrilde groenten kan makkelijk de avond van te voren gemaakt worden. NU heb je op de dag zelf iets meer tijd om te genieten van de zon. Dat is ook belangrijk!

Ingrediënten

100 gram zoete aardappel
1 el olijfolie
100 gram aspergetips
50 gram champignons
1 el sojasaus
2 gegrilde paprika’s (uit pot)
1 bosui
1 sjalot
kiemgroenten

Bereidingswijze Salade van gegrilde groenten

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snij de zoete aardappel in rondjes of partjes.
  3. Doe de olijfolie over de zoete aardappel en masseer de aardappelen met de olijfolie en leg deze op een bakplaat met bakpapier.
  4. De zoete aardappel mag de oven in voor circa 30 minuten.
  5. Grill ondertussen de aspergetips in de grillpan.
  6. Als de aspergetips zijn gegrild leg je deze apart en mogen de champignons in de pan met de sojasaus totdat de champignons klaar zijn.
  7. Om het makkelijk te houden halen we de gegrilde paprika’s gewoon uit pot omdat deze in een lekker zuurtje zitten.
  8. Snij de paprika’s door de lengte en daarna door de breedte zodat je mooie stukken krijgt.
  9. Snij een sjalot en bosui klein.
  10.  Alle ingrediënten zijn nu klaar en kunnen nu door elkaar gehusseld worden.
  11. Voeg een klein beetje (1tl) zuur toe van de gegrilde paprika’s.
  12. Hussel nog even door elkaar en voeg eventueel peper en (zee)zout toe.
  13. Als laatste top de salade van gegrilde groenten af met wat kiemgroenten.

Eet smakelijk


  • Deze salade is gemaakt voor 1 persoon, varieer zelf met de ingrediënten om deze voor meerdere personen te serveren.
  • Deze salade kun je ook als lunch eten als je nog wat over hebt. Gewoon mee in de lunchtrommel voor de volgende dag.
  • Ben je fan van de witte asperge? Kijk dan eens naar het recept van de aspergesoep.
  • Heb jij deze salade van gegrilde groenten gemaakt? Laat het mij dan weten via Facebook, Instagram of laat hieronder een reactie achter. Vind ik leuk!
Facebook
PINTEREST
PINTEREST
Instagram
Follow by Email

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.