Taco’s met krokant gebakken zwarte bonen

Taco met krokant gebakken zwarte bonen

Toen Jamie Oliver bekend maakte dat hij een vegetarisch kookboek uit zo brengen maakte mijn hart een sprongetje. Ik heb ondertussen al diverse recepten gemaakt uit Veg, o.a. chili ’s, curry’s en nu deze taco’s met krokant gebakken zwarte bonen. In het boek staan zij als borrelhapje maar ik heb ze zo gemaakt dat je ook kan eten voor de lunch of het avondeten.

15 minuten

2 stuks

4 min

1 persoon

Ingrediënten

2 medium whole weat tortilla’s
1 blik zwarte bonen (400 gram)
1,5 tl gemalen komijn
1 tl rodewijnazijn
2 el sour cream
Tabasco
3  lente-uitje (bosui)
Peper
Zeezout

Bereidingswijze Taco’s met krokant gebakken zwarte bonen

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Verwarm de tortilla’s totdat ze knapperig zijn (ongeveer 4 minuten). Als ze klaar zijn haal je ze uit de oven.
  3. Laat de zwarte bonen uitlekken en doe deze in een kom.
  4. Doe de uitgelekte bonen samen met een ½ tl komijn, rode wijnazijn en een snufje zout en peper in een kom en roer goed door elkaar heen.
  5. Het zwarte bonenmengsel mag nu in de koekenpan op matig vuur.
  6. Schep het zwarte bonenmengsel regelmatig om totdat ze een beetje van kleur veranderen.
  7. Verdeel het bonenmengsel over de taco’s.
  8. Besprenkel de krokant gebakken zwarte bonen met tabasco (doe dit naar eigen smaak).
  9. Verdeel de lente-ui over de taco’s met krokant gebakken zwarte bonen.
  10. De sour cream mag nu ook over de taco’s heen en het is tijd om te proeven.

Geniet ze!


  • Voor dit recept heb je een antiaanbaklaag koekenpan nodig zodat de zwarte bonen echt krokant worden. Heb je geen antiaanbaklaag dan kun je er een héél klein beetje olijfolie in doen.
  • Dit gerechtje is ook leuk om te serveren als borrelhapje  of als voorgerecht.
  • Gebruik ook eens andere bonen voor dit recept of kijk eens naar het recept van de Bonenhamburger als je gek bent op bonen of nog dit andere heerlijke receot van Jamie, homemade ketchup
  • Heb jij deze Taco’s met krokant gebakken zwarte bonen gemaakt? Laat het mij dan weten via Facebook, Instagram of laat hieronder een reactie achter. Vind ik leuk!

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.