Dadelsoep uit de woestijn

Dadelsoep

Dadelsoep uit de woestijn

Je hebt het vast nog niet gegeten maar mocht je wel hebben gedaan dan ben je vast net zo dol op Dadelsoep dan ik. De meeste denken dat deze soep heel zoet is maar door de citroen wordt dit een frisse zoep met een hint naar het zoete van de dadels. Wist je dat Bedoeïenen deze soep al maakten? Eigenlijk werd alles in deze soep gedaan wat eetbaar was in de woestijn, een echte woestijnsoep.

Totale Tijd
25 minuten

In de pan
15 min

Aantal
4 personen

Ingrediënten

1 ui
2 teentjes knoflook
400 gram winterwortel
2 stengels bleekselderij
2 el olijfolie
1 tl gemalen  komijn
2 tl gerookte paprikapoeder
2 el bloem
1 ½ liter groentebouillon
200 gram ontpitte dadels
½ citroen

Bereidingswijze Dadelsoep

  1. Snij de ui in stukjes.
  2. De knoflook mag ook in stukjes worden gesneden maar haal het hart er eerst even uit.
  3. Snij de wortels en de bleekselderij in plakjes.
  4. Doe de olijfolie in de pan en fruit de ui, knoflook, wortel en bleekselderij tot ze glazig zijn.
  5. Voeg de komijn, cayennepeper en de gerookte paprikapoeder toe.
  6. Roer de bloem er doorheen en bak deze een halve minuut roerend mee.
  7. Voeg de bouillon toe en blijf roeren tot het aan de kook is.
  8. Laat de bouillon 5 minuten borrelen op een laag vuur.
  9. Snijd de dadels in stukken.
  10. Pers de citroen uit en voeg het sap toe aan de soep.
  11. De dadels mogen er ook bij in.
  12. Laat de dadelsoep nog even zachtjes borrelen voor 10 minuten.
  13. Pureer de dadelsoep
  14. Proef de soep en voeg eventueel naar smaak nog wat citroensap toe.

Eet smakelijk!


  • Door citroensap toe te voegen aan de soep wordt de dadelsoep niet te zoet. Je kan dan ook met de hoeveelheid citroensap spelen.
  • Wil je nog iets van crème fraîche gebruiken probeer dan eens deze vegan versie die ik gemaakt hebt voor bij de rode koolsoep.
  • Heb jij deze dadelsoep gemaakt? Laat het mij dan weten via Facebook, Instagram of laat hieronder een reactie achter. Vind ik leuk!

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.