Groningse mosterdsoep met kerrie

Groningse mosterdsoep

Groningse mosterdsoep met kerrie

Groningse mosterdsoep is voor mij geluk in een kommetje. Food for the soul zoals de Engelsen het zeggen. Toch heeft het even geduurd voordat deze soep op website stond. Een collega wees mij erop dat er nog geen soepje uit het Noorden van het land op de website stond. Ik moest toen toch wel even nadenken en kwam erachter dat mijn eigen geliefde mosterdsoep nog niet online stond.Soms vergeet je wel eens de recepten die voor jezelf al zo gewoon zijn. Maar deze wil ik jullie echt niet onthouden.

Ingrediënten

50 gram (plantaardige) boter
60 gram bloem
1,5 liter water
2 vegetarische bouillonblokjes
3,5 eetlepel Marne Groninger mosterd
125 gram Alpro Cuisine soya plantaardig
prei
2 el kerriepoeder

Bereidingswijze Groningse mosterdsoep met kerrie

  1. Laat de boter smelten in de soeppan.
  2. Voeg de bloem toe en spatel de bloem door de boter circa 4 minuten.
  3. Laat het water ondertussen in de waterkoker koken.
  4. Voeg het water en de bouillonblokjes toe.
  5. Roer tot dat er een gladde soep ontstaat.
  6. Voeg de Groningse mosterd toe.
  7. Laat de soep inkoken voor 15 minuten op een laag vuur.
  8. Voeg twee eetlepels kerriepoeder aan de Groningse mosterdsoep toe en spatel de kerrie er door heen.
  9. Doe het gas uit en roer de room door de soep.
  10. Snij de prei in ringen en garneer de soep.

Eet smakelijk!


  • De tip voor de zuidelijke collega’s: De Groningse Mosterd kan natuurlijk vervangen worden voor Limburgse mosterd 😉 Maar dit recept is natuurlijk niet alleen voor mijn collega’s  maar voor jullie allemaal.
  • Top de soep ook eens af met vegetarische speckjes. of rozijnen.
  • Serveer de Groningse mosterdsoep met een plakje roggebrood.

Heb je al eens gekeken bij de recepten voor Lekkernijen voor een lekker toetje na de soep?

Heb je deze soep gemaakt? Laat mij het dan weten op Facebook, Instagram of laat een reactie hieronder achter. Vind ik leuk!

 

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.