Witte chocoladekoekjes

Witte chocolade koekjes

Witte chocoladekoekjes

Al een tijdje, eigenlijk vanaf het begin,  staan witte chocoladekoekjes op mijn to lijstje. Dat to do lijstje wordt natuurlijk alleen maar langer en nooit korter. Staat het op papier? Nee, want iedere dag veranderd dat lijstje wel. Deze koekjes maakte ik omdat er visite in aankomst was die gezond aan het doen waren. Dus geen taart bij de koffie en thee. Helemaal niks is ook zo karig en een koekje moet altijd kunnen. Zo stonden er gemberkoekjes en chocoladekoekjes op tafel. Na nog wat aanpassingen is dit witte chocolade koekje dat is ontstaan.

Totale tijd
20 minuten

Aantal
10 stuks

In de oven
10 minuten

Ingrediënten

100 gram bloem
1 tl bakpoeder
1 tl baking soda
2 tl cacaopoeder
35 gram kokosbloesemsuiker
50 gram plantaardige boter (koud)
20 gram geraspte witte chocolade
45 gram keukenstroop
10 stukjes witte chocolade

Bereidingswijze Witte chocoladekoekjes

  1. Verhit de oven voor op 175 graden.
  2. Doe in een grote kom de bloem, bakpoeder, baking soda, cacaopoeder en suiker en mix het goed door elkaar.
  3. Snij de boter in blokjes en doe bij het bloemmengsel en wrijf totdat er een kruimelig deeg ontstaat.
  4. Rasp 20 gram witte chocolade en voeg deze tot aan het kruimel deeg.
  5. Voeg de keukenstroop toe aan het witte chocolade koekjesdeeg.
  6. Kneed het deeg tot een grote bal.
  7. Zet een bakplaat met bakpapier klaar en vorm van het deeg balletjes van 25 gram.
  8. Leg de witte chocoladekoekjes niet te dicht op elkaar. De koekjes lopen iets uit.
  9. Leg op ieder witte chocolade koekje een stukje chocolade.
  10. Bak de koekjes 10 minuten dan zij ze nog een beetje chewy.
  11. Als de witte chocoladekoekjes uit de oven komen zijn ze nog zacht. Laat ze even afkoelen zodat het echt koekje wordt.

Eet smakelijk!


  • Voor plantaardige boter gebruik ik altijd Flora of Blueband.
  • Op zoek naar meer lekkere vegan koekjes kijk dan eens op de website van Taarten van Jansen zij heeft een ander recept  staan voor koekjes met een leuke twist.
  • Zin een ander koekjes kijk dan eens naar deze kokosbollen.
  • In dit recept heb ik vegan witte chocolade gebruikt maar gebruik de chocolade die jij wil.
  • Heb jij deze witte chocoladekoekjes gemaakt? Laat het mij dan weten via Facebook, Instagram of laat hieronder een reactie achter. Vind ik leuk!

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.