Wortels met knapperige aardappels en knoflooksaus

Wortels met knappiger aardappels en knoflooksaus

Wortels met knapperige aardappels en knoflooksaus

Ken je die mop van dat konijn dat geen worteltjestaart lustte? Dit konijn lust die worteltjestaart wel maar is ook gek op wortels uit de oven. Met alle tray bake recepten doe je mij een groot plezier. Wortels met knapperige aardappels en knoflooksaus vind ik altijd een traktatie. Dit omdat ik sinds kort ook de knoflooksaus zelf maak. Hoe lekker het uit een potje kan zijn er gaat toch niets boven zelf gemaakt.

Voorbereiding
15 minuten

 

Kooktijd
20 min

In de oven
10 min

Aantal
2 personen

Ingrediënten

1 bos bospeen
6 kleine kruimige aardappeltjes
olijfolie
5 blaadjes verse salie

Knoflooksaus:
200 gram Alpro mild en creamy yoghurt
2 teentjes knoflook
½ limoen (sap)
peper zout
handje wortelloof
3 blaadjes salie

Bereidingswijze Wortels met knapperige aardappels en knoflooksaus

  1. Maak als eerste de knoflooksaus klaar
  2. Doe in een kom de yoghurt en knijp de limoen uit in de yoghurtkom.
  3. Pers twee tenen knoflook en voeg deze ook toe.
  4. Pak een handje wortelloof en snijd deze fijn.
  5. Doe dit ook met de blaadjes salie.
  6. Voeg alles bij elkaar en breng op smaak met peper en zout.
  7. Zet de knoflooksaus in de koelkast.
  8. Verwarm de oven voor op 180 graden
  9. Maak de aardappelen schoon (niet schillen) en kook de aardappelen in 20 minuten gaar.
  10. Snijd de wortelloof van de wortels af en schil de wortels met een dunschiller.
  11. Leg de wortels op een ovenplaat met bakpapier en drizzel er wat olijfolie over heen en smeer de wortels in.
  12. Droog de gekookte aardappelen af en leg deze ook op de ovenplaat.
  13. Plet de aardappels met een vork en drizzel ook over de aardappelen wat olijfolie.
  14. Wrijf de wortels en aardappelen in met de olijfolie.
  15. Breng op smaak met peper, zout en de salie.
  16. Zet de ovenplaat in de oven voor circa 20-30 minuten.
  17. Haal de wortels met knapperige aardappels uit de oven en leg ze op een schaal.
  18. Haal de knoflooksaus uit de koelkast en roer nog even door voordat je deze over de aardappels doet.

Eet smakelijk!


  • Om dit gerecht makkelijk af te maken als een AVG. Doe er dan een vleesvervanger bij. Ik ben dol op de vleesvervangers van Vivera (#nospon)
  • Nu staat er nog geen worteltjestaart op de website maar wat dacht je van een groentesoep met als basis wortelsoep.
  • Heb jij deze wortels met knapperige aardappels en knoflooksaus gemaakt? Laat het mij dan weten via Facebook, Instagram of laat hieronder een reactie achter. Vind ik leuk!

 

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.